家庭制作豆沙包

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家庭制作豆沙包

豆沙馅料做法：
1.优质红豆或者云豆提前用冷水泡发一天后，入高压锅，加刚没过豆的水；
2.大火蒸，排气后用中火蒸8分钟左右关火，焖5分钟后开锅；〖要保证豆沙内的水分足够少，又不能焦底〗
3.煮好的豆凉透后，捣成泥；锅内放适量色拉油，将豆泥加适量白糖和少许香油用小火炒，不停地搅，闻见香味，看见丝绸般的光泽出锅即为豆沙。〖炒出来的豆沙更细腻。更柔滑〗
4.将炒制好的豆沙揉成大小均匀的馅球待用。
面团的做法：
1.酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；
2.待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；
3.分割成大小均匀的面团。
豆沙包包法：
1.把面团擀成饼状，包裹豆沙馅料；
2.收口捏紧向下，整形；
3.放温暖处再次饧发半小时左右；
4.开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。