齐白石与“烤肉宛”牌匾

商汤之风

来源：美食导报 http://news.xinhuanet.com/food/2008-01/11/content_7397637.htm

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    北京宣武门内的“烤肉宛 ”过去有一块齐白石老人写的匾。
    那是解放以前的事了。一天，有一位老记者请齐白石老人去“烤肉宛”品尝烤肉。齐老说：“我的牙齿哪里嚼得动?”记者说：“正是因为让你嚼得动，所以才请你去吃烤肉。”随后记者又补充了一句：“那肉嫩得跟豆腐似的。”这天，齐老兴头很大，拿起手杖同记者一块去了。果然，“烤肉宛”的独特风味让齐老十分高兴，连声赞美。切肉的宛师傅精心地给齐老切了两碗“牛米隆”，齐老赞不绝口。宛师傅说：“我们这份烤肉连个字号牌匾还没有哪!”于是请齐老给题一块匾。老人笑着答应了。     回到这位记者家里后，齐老提笔作书，写了一个钟鼎“烤”字。写完后，突然停笔，稍加思索，又在下面缀了一行小字：“钟鼎本无此烤字。此是齐璜杜撰”。写毕掷笔大笑，兴冲冲地走了。大家欣赏齐老题字的笔法遒劲，但只有一个“烤”字，能不能算匾?也有人出主意。不如仿其笔锋，添上“肉宛”两字，成为一块匾。后来认为那样不妥。就用这一个字，挂在墙上，当做“烤肉宛”的牌匾。