米饭的最佳拍档——榄菜四季豆

商汤之风

榄菜四季豆

材料：
四季豆、猪肉、瓶装橄榄菜、红葱头、葱姜蒜
调味料：老抽、蚝油、鸡精、料酒、冰糖
做法：
一、蒜香卤肉的做法
1、  猪肉洗净剁碎，红葱头、蒜分别剁碎，姜切片，葱挽结
2、  锅内坐油，七成热时下入红葱头碎，改小火将之煸成葱酥，捞出葱酥备用
3、  用原油将蒜碎煸香，放入猪肉碎煸炒至变色后，依次放入料酒、老抽、蚝油、冰糖，加入葱姜，盖上锅盖小火焖一个小时
4、  在做法（3）中放入做法（2）的葱酥，炒匀加入鸡精即可
二、榄菜四季豆
1、四季豆切粒，焯水后取出
2、锅内放少许油，下入四季豆煸炒几下，加少许盐调味，
3、加入卤肉炒匀
4、加入适量的橄榄菜炒匀起锅即成