黄瓜的6种简单做法（于海琴）

东施

黄瓜是最常见的蔬菜,含有丰富的维生素B族、C、E及钙质,具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。常食用黄瓜或以汁敷面,还能清洁皮肤、滋润皮肤。黄瓜还有特别的“能耐”:在食用煎炸食物时,配上切片黄瓜能冲淡食物的油腻,达到饮食均衡的目的。
黄瓜既可熟食又可生吃。这里介绍黄瓜的6种做法,简单方便,您不妨动手一试。

黄瓜拌海蛰

主料:黄瓜100克,海蛰200克。
辅料:酱油、醋各5克,精盐、香油各3克,蒜末2克。
制作方法:
1.将发好的海蛰洗净,切成细丝放在盘中;
2.黄瓜烫洗干净切丝,放在海蛰上,浇上其他作料和蒜末,拌匀即可食用。
特点:色泽清新,口感脆嫩。

虾仁黄瓜丁

主料:黄瓜250克,虾仁50克。
辅料:淀粉、酱油、盐各5克,料酒3克,葱、姜少许。
制作方法:
1.将黄瓜洗好切成丁,虾仁洗好用料酒、酱油和团粉拌匀;
2.油烧热后先下虾仁,煸炒几下起出,再煸炒黄瓜至半熟,加入其他作料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。
特点:色味俱佳,烹制简便。

黄瓜炒猪肝

主料:黄瓜100克,猪肝150克,水发木耳10克。
辅料:酱油、食盐、白糖、淀粉、葱、姜、蒜等各适量。
制作方法:
1.将猪肝洗净切片,用淀粉、食盐浆匀;洗净黄瓜,切成椭圆片;择洗干净木耳撕成小块。
2.炒锅用旺火烧热,倒入植物油,待油九成热时,即放入猪肝略炒,倒入笊篱沥净油;
3.把锅放回烧旺火,放油,待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳,稍炒几下,即将猪肝倒入锅内;
4.放适量的酱油、食盐、白糖等,用淀粉勾芡,随即将菜翻炒几下,即可出锅装盘。
特点:味道独特,营养丰富。

黄瓜鳝鱼干锅

主料:黄瓜400克,鳝鱼500克。
辅料:青椒少许,熟冬笋、冬菇、辣椒粉、白酒、盐、糖、醋等适量。
制作方法:
1.将青椒、冬菇用刀沿边切成1厘米宽的长条,黄瓜切成5厘米长的条状,加上调料,拍上干淀粉待用;
2.将锅置旺火上,倒入生油。将步骤1中准备的原料拌撒下锅,加入黄鳝炸炒后捞起入铁锅,撒上辣椒粉即成。
特点:香味郁浓、营养可口。

炝黄瓜

主料:黄瓜400克。
辅料:干辣椒少许,花椒、葱、味精、芝麻油、盐、菜油等各适量。
制作方法:
1.黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米宽的条,码盐少许,葱切成马耳朵形;
2.炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热,放入干辣椒节炒至呈棕褐色时,下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀;
3.加入精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。
特点:质地脆嫩,香辣微麻。

黄瓜粥

主料:黄瓜400克。
辅料:大米或糯米100克。
制作方法:
1.黄瓜切蒂削皮,去瓤洗净切丁;
2.大米或糯米加水煮,当粥好后,放入黄瓜,再煮片刻。不要盖盖子,否则黄瓜会变色。
特点:香甜可口,解暑清热。
黄瓜虽然是“平民蔬菜”,但要注意的是,由于黄瓜性寒,因此脾虚胃寒、肠胃消化不良者不可多吃。黄瓜生吃时要洗净,凉拌时要加大蒜,以免引起腹泻等不良症状。

nini505

黄瓜粥,超喜欢,因为想减肥吗!

风荷

喜欢黄瓜粥！肯定很爽口，煮粥去！