冬日饮食暖身全攻略

商汤之风

天气一冷，就有许多人感觉全身发冷，手脚尤其冰凉得受不了。这种情况，就是中医所说的


“阳虚”，也就是一般俗称的“冷底”或是“寒底”。手脚冰冷和心脏血管有很大的关系，因为血液是由心脏发出，携带氧气到全身各部位，氧经过燃烧后，才能产生热能，手脚才会温暖。一旦心血管系统的功能出现障碍，就会影响血液运行输送，造成手脚冰冷的情形。   
攻略一：改变生活细节     


要解除手脚冰冷，必须从日常生活各方面来着手，快快开始运动、食疗、吃药膳、泡温泉、按摩……你就可以四肢温暖、面色红润。     1.多吃含烟碱酸的食物     烟碱酸对于稳定神经系统和循环系统很有帮助，也可改善神经紧张、紧张性腹泻、皮肤炎，更可扩张末梢血管，改善手脚冰冷，如果大量服用，还会脸部通红、发烫。烟碱酸在动物肝脏、蛋、牛奶、cheese、糙米、全麦制品、芝麻、香菇、花生、绿豆、咖啡等中含量都很丰富。     2.多吃坚果、胡萝卜     可以用日常食补法，让身体暖一暖，如坚果类的核桃、芝麻、松子等；蔬菜类的韭菜、胡萝卜、甘蓝菜、菠菜等；水果类的杏、桃、木瓜等，都是饮食最佳选择。其他如牛肉、羊肉、海鲜类、糯米、糙米、黄豆、豆腐、芝麻、红糖……都属于温热性食物，是手脚冰冷的人应多选用的食材。要特别提醒，容易手脚冰冷的人，一年四季都要避免吃生冷的食物、冰品或喝冷饮。     3.培养吃辛辣食物的习惯     辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青葱、咖喱等辛香料，可促进血液循环，利用平常饮食时，搭配食用，例如吃炒面、炒米粉时加点辣椒酱；喝汤时多加点胡椒粉；吃水饺时，配碗酸辣汤，无形中就吃进好多辛香料。     4.常吃温补食物     如人参茶、姜母鸭、桂圆茶、黑芝麻、甜汤圆……冬天吃不仅让身子暖，还可以达到补身效果，手脚也能不再冰冷。     5.不要饿过头     不要偏食、过度减肥，让身体储存些适量的脂肪，可帮助维持体温。如果，预先知道今天因工作忙碌，无法按时吃饭，可先准备些饼干、面包，或是人参茶等适时地补充热量。     

攻略二：尝试“暖身餐”     


如果你一直为“冷手冷脚”而苦恼，不妨试试专家推荐的几款能帮您抗击寒冷的冬季“暖身餐”。     多吃北豆腐和血豆腐     北豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力。     北豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐，是暖身的好菜式。因为血豆腐对于贫血型寒症（除了怕冷，还有脸色差、易疲劳等表现）的人来说，特别能起到补铁补血、加强血液营养的作用，从而达到暖身的效果。红白豆腐的做法特别简单，就是把北豆腐和血豆腐切成条，一起炒熟，调味即可。     北菇＋山药全面滋补     这里说的北菇是指根茎特别粗的那种。在遥远的东北深山生长的这种菇类，本身就有很好的抗寒能力。如果吃进这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。而冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。具体做法是：将北菇泡软，去蒂后洗净，山药削皮洗净，切成小段后切片备用；热锅后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟；放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可食用。   

攻略三：请中药帮忙     


对于手脚冰冷的情况，西医未必能有效改善，但如果使用中医长期调理，倒是可以将这类体质改善，一般人并不致于特别怕冷。临床上，年老者、妇女、易感冒的幼儿和过敏体质的人，身体比较寒，需要用药补食疗来改善体质。另外，也可以利用“阴极生阳”的原理，把冰冷的四肢泡在冷水中泡到不觉得水冷时，再起身擦干，放进被窝或衣服口袋，几分钟内就会回暖，效果相当快。     这些阳虚型的患者常需要使用补养药，要补气养血的需要鹿茸、肉桂、高丽参、紫河车、附子、人参、苁蓉、补骨脂、菟丝子、熟地、当归、阿胶、枸杞、龟胶等，都是常使用的药材。在煎煮时，可以和鸡、鸭、羊肉、鳗鱼一起炖煮滋补与美味兼收。     中药中有许多药物可改善及预防手脚冰冷，如人参、党参、当归、丹参、北耆、鹿茸、兔丝子、巴戟天、玉桂、肉苁蓉、仙茅、玉桂子、桂枝、麻黄、干姜、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻等，不论是泡茶、熬煮、入菜，多多食用就OK了。（石军/文　IC/图）