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□ 猪宝贝 一听说去洛阳，立刻想到了闻名世界的洛阳水席，喉结不自觉地上下起伏，吞咽着多余的口水。一到洛阳便受到了当地主人的热情接待，汽车带着我们七拐八绕地进了一个单位的大院，看见一条长长的队伍，不知前面在干什么，从队伍头出来的人个个红光满面、大汗淋漓的样子，好像很满足，急冲冲地走了。还在排队的人们没有着急的样子，充满了必胜的信心。当地主人径直走到队伍前面的房子里叽哩咕噜说了两句，只见窗户里面一个满脸皱褶、头发花白的老头不动声色地点了点头，不一会儿大喊道：端了！我们像听到命令一般迅速一人端走了一大海碗牛肉汤，桌子上已经摆上了一大堆直径20厘米、厚2厘米的馍，我们学着主人的样子把馍撕成小块泡在汤里便吃了起来。
主人介绍说，这地方，从早上6点钟就开始排队，一直到现在快10点了还有人来吃，店小名气大。老实说，汤不错，上浮一层红辣椒末，越吃越香，不知不觉一个大馍就吃完了，只是环境稍差，苍蝇在头上飞舞助阵，小二用脏得不堪入目的抹布胡撸着桌子，老板娘在旁边的泔水缸里往塑料袋里拣着肉片，准备再用。我看到这情景，有点懊悔吃了刚才碗里的牛肉片，胃里像沉了个秤砣一般难受，又见老板娘将一盆浑白的油水倒进泔水缸里，那是洗碗水，我又注意到我们吃过的碗，所有的碗外边都红红绿绿地粘着辣椒末和葱花，我想我们今天吃了一锅人人染指的“天下第一汤”，怪不得味这么浓呢。
吃完大家都叫好，到了下榻的地方便议论起洛阳的名胜古迹，什么龙门石窟、嵩阳书院、白马寺等等，谈得热火朝天，好不热烈，可就是没人说洛阳水席，我心里暗暗着急，不觉得脑门开始冒汗，生怕活动日程安排不上吃洛阳水席，便抽冷空子插嘴道：还有一个好去处，大家还不知道呢！大家问：什么好去处？我说道：洛阳水席这地方你们谁去过？这一问不打紧，立刻引起哄堂大笑，大家笑道：你这厮馋疯了，那是道宴席，不是什么去处，哈哈哈哈。主人说道：这位同志提醒得好，我们便将洛阳水席安排在最后，形成一个高潮，怎么样？大家都说好，当然我也叫好，诡计实现了，高兴得像打了个胜仗。
龙门石窟位于一条大河峡谷的壁上，有数不清的佛洞和佛像，相当多的佛像头没了，但是最大的佛像头还在，貌丰目秀，端雅贤慈，令人肃然起敬，感觉到佛法无边的力量，目光久久不能离去，像被磁铁吸住了一样。
嵩阳书院也很别致，清净优雅，环境宜人，确是读书的好去处，里面还有一棵两人抱不下的汉封将军柏，平淡中透着宏远。
白马寺号称天下第一寺，里面有大佛殿，大雄殿等等，但是四处都是牡丹花，显得邪淫，倒符合该寺的原味。其中有一个钟楼，门联写道：地狱不空决不成佛，众生渡尽方证菩提。
中岳朝（朝加广字头）略显冷清，但是算命的地摊极多，游人一到，立刻蜂拥包围，开口便算，牛皮都吹破了天，人家不想算命，硬是追到大门口。我挺想听听的，可就是没人缠我，这真怪了，我一下觉得孤独了，失落感油然而升。
这时听到有人喊，喂，来写个题名藏头诗吧，立等可取。我说写个把诗有何难？摆地摊的说道：“你告诉我名字，我立刻将你的名字写成一首藏头诗。”
我道：“我叫猪宝贝，你写吧。”
摆地摊的说道：“客官，你取笑了，哪儿有叫猪宝贝的，不要耍我。”
我道：“你不能写便罢了。”
摆地摊的说道：“客官稍候，我写一首只怕你发怒。”
我道：“我不怒，你能写出来就不错。”
他写道：猪马牛羊皆畜类，宝刀见血杂毛飞。贝子一斤三两肉，题记中朝（朝加厂字头）佛自悲。
他奶奶的，你不是骂我么！我怒道：“你只此伎俩？”
摆地摊的说道：“客官休怒，容小的再试试。”他又写道：猪往前拱鸡后刨，宝刹钟鼓闹喧嚣。贝编高置吃斋乐，题花写草亦无聊。
我道：“还是损我，不行。”
摆地摊的说道：“那你来两下子，我倒见识见识，我分文不取。”
我哈哈笑了，立即提笔写道：猪游三界得真音，宝阁空藏无用经。贝锦虚说来世现，题名天下菩萨心。
摆地摊的说道：“好好好，你老人家庙还没游，佛性毕露，我不收你钱了。”
吃洛阳水席的这一天终于到来了，下午6点钟我们都聚集在洛阳市中州东路369号真不同饭店二楼的一个包间，10人一桌团团坐定，服务员先介绍洛阳水席的来历和特点，然后开始上菜。
先是八道凉菜，每道凉菜有三种不同的东西，实际上是24道凉菜。然后是16道热菜，4道大菜，每道大菜带两道中菜，还有四道镇桌菜，一共16道菜。每道菜都由服务员给客人分菜，不用上筷子，吃完一道，上一道，不能停，似行云流水一般，你不爱吃的菜不用你倒，由服务员替你倒。 吃菜的时候也穿插上一些有当地特色的主食。边吃菜，边喝酒，喝的是汝阳中华杜康酒，38度的，口感好极了。喝酒也很讲究，有许多花样，用小杯子，可以猜拳，行酒令等等，玩的时候要喊出声来，让酒气发出去，这样就喝不醉。
洛阳水席的菜单如下：牡丹燕菜、料子全鸡、西辣鱼块、油炒八宝饭、洛阳肉片、米粉排骨、洛阳大腰片、炖鲜大肠、生汆丸子、五彩肚丝、条子扣肉、洛阳水丸子、蜜汁红薯、山楂甜露、焦炸丸子、鸡蛋鲜汤、假海参等。洛阳水席并不讲究用料的名贵，一般的生猛海鲜都不用，只讲究做法。
从6点钟吃到快9点才完，后面几道菜根本没动一下筷子，实在吃不下了，连尝一尝的力气都没了。给我留下印象最深的就是牡丹燕菜和山楂甜露。
龙门石窟精美绝伦的卢舍那石佛
冷拼八围碟 关于洛阳水席的介绍见本书“之一·行走”《牡丹燕菜“真不同”》一文。 | 
发表于 2007-11-17 21:27:52
