南北食俗四大怪

东施

一、羊肉泡馍自个掰

“没吃过羊肉泡馍不算真正到过西安”,这是中国人对西安羊肉泡馍的赞语。到西安必定要品尝“三秦第一碗”。西安事变,蒋介石被扣,杨虎城特意让他品尝西安钟楼下的正宗羊肉泡馍。
西安羊肉泡馍,不是馒头,而是比烧饼大的烙馍,不是咬着吃的,而是厨师烙到八成熟,再让食客自己掰成一小块一小块,再交厨师,泡到用调料烹制成热锅的牛羊肉汤中一套(晋南人叫这种食品为热锅子套饭)再交食客去吃,吃到嘴中,馍筋味醇,非一般热锅子泡馍所能比也。

二、三条沙虫一碗菜

这是海南岛一种特有的食俗。
俗话说北方人吃草,南方人吃虫。所谓“沙虫”,是一种栖息在海南沙滩边的蚕科小动物,呈灰白色,富有高蛋白,低脂肪,营养价值很高,成为当地一种名吃,每碗由3条沙虫做成,成为游客慕名的美食。

三、面锅里有锅盖

这是江苏镇江一种非常有趣的饮食怪俗。
相传当地有一对夫妻,丈夫是个老病号,胃口不开。妻子给他下面,他不是嫌太硬,就是怪太烂。一次煮面时,不小心,将汤罐盖子掉进锅里了,岂料,丈夫吃了十分爽口,觉得特别有味道。从此,妻子天天给丈夫煮带锅盖的面食吃。因而锅盖面就在镇江兴旺开了,一直流传了下来。

四、金华火腿不用火来烧

北宋末年,抗金英雄宗泽,在金华、义乌招募了一批子弟兵,打败了金兵,收复了洛阳、开封等地。宗泽班师回朝,顺道看望家乡父老乡亲,乡亲们造酒、杀猪慰问自己的子弟兵,为了携带方便,就把猪腿用盐腌了,让宗泽带给亲人吃。宋高宗到开封慰问军队,宗泽就用这种猪肉招待皇帝,皇帝吃后感觉味道鲜美,颜色火红,堪称“火红之腿”,就说:“可称它为‘金华火腿’吧。”从此,宗泽就成了火腿的祖师爷。其实,金华火腿不用火来烧。