韓國菜两款 （摘自《快乐厨房》

山林

【蘿蔔水泡菜】──夏日消暑聖品
水泡菜是韓國小菜，在『大長今』一劇中，相當受好評且做法簡單的『羅蔔水泡菜』，連同醃汁可以一起食用，這道泡菜冰冰涼涼最適合夏天，裡面的食材可依個人喜好，換成不同的蔬果，韓國人有時把它當冷湯來喝，雖然裡面加的是汽水，口味則帶點淡淡的鹹味。
材料：
白蘿蔔1條、小黃瓜1條、紅蘋果1顆、水梨1顆、蔥絲少許、紅辣椒1條、蒜泥汁3大匙、生薑汁1大匙、洋蔥汁3大匙、七喜汽水1/3瓶、小瓶礦泉水1又1/2瓶、鹽少許
作法：
1.將白蘿蔔、小黃瓜、紅蘋果、水梨全部切成薄片，用鹽醃10分鐘。
2.所有的調味料混合均勻，放入蔥絲、辣椒絲後，將作法1的食材放入，置於室溫中1天，食用前，放入冰箱冰鎮一下更可口。
【韓國煎餅】──聚會場合的常客
韓國人的烹調方式十分簡單，煎、煮、烤是常見的烹調方式，『煎』類的代表性料理就是酥香的煎餅了。由於煎餅的做法簡單，種類又多，各式煎餅就成了韓國人在重要聚會場合中，常見的料理。以綠豆粉、米粉、麵粉製成，不加任何食材的原味煎餅，叫做『綠豆餅』，加入海鮮或蔥的煎餅叫做『蔥餅』或『海鮮餅』。
作法是將蘑菇、辣椒、野菜、蔥、各種海鮮、泡菜、麵粉加水攪拌均勻後，在平底鍋裏用小火慢煎，煎至兩面焦黃即可食用，外酥內嫩。韓國人喜歡用芝麻油煎，煎好的餅，帶有芝麻的香味。在台灣，海鮮煎餅是韓國館子必備的料理。
食用方法：可以直接吃，或沾醬汁食用。放入冰箱冰鎮一下更可口。