缤纷各异民族食风(图)

商汤之风

具有民族特色的年夜饭当然不仅是侗家的专利，56个民族的新年餐桌都不乏亮点。在这里我们就来一次各民族新年食俗大盘点：   

汉族     

除夕夜普遍有阖家团聚吃团圆饭、喝守岁酒的习俗，许多地区家宴中都要安排鱼肴，寓意“年年有鱼”。
北方地区各家各户都要包饺子，江南各地盛行打年糕、吃年糕，分别寓意团聚安康与步步登高。     

满族     

节前杀猪，用黏高粱、小豆等煮制腊八粥。除夕吃饺子，常在一个饺子中放一根白线，另一个饺子中放一枚铜钱，谁吃着就意味着谁能长寿，能在新年内发财。春节期间还要吃手把肉和传统糕点“萨其玛”。     

朝鲜族   

除夕傍晚，家家都以糯米、赤豆等为原料，用木锤捶打年糕（打糕），初一早晨全家同吃打糕，寓意五谷丰登。春节期间日常饮食讲究用辣椒丝、鸡蛋片、紫菜丝、葱丝或松仁、核桃仁等点缀，并有食用以牛肉、牛肝、牛百页、鱼肉、海参、核桃仁等用火锅烹制成的“神仙炉”的习俗。正月初四午间吃甜酸辛辣香五味俱全的冷面。     

赫哲族     

除夕夜全家同吃团圆饭，家筵以用当地出产的各种鱼类制作的菜肴为主，如用活鲤、鲟、鳇等鱼肉与豆芽、菠菜等鲜菜合拌而成的菜拌生鱼，也吃猪肉馅或鱼肉馅饺子。春节期间每餐不能吃剩菜剩饭，而要将剩余饭菜冻存起来，待春节过后再吃。 　　

蒙古族     

蒙古族一年中最大的节日称白节，时间与春节大致相符。除夕夜全家团聚吃手把肉、饺子、烙饼，以及炒米、蒙古包子、蒙古馅饼、荞麦煎饼等。初一早晨，晚辈向长辈敬“辞岁酒”。     

达斡尔族     

称春节为“阿涅”。年前打年糕、杀年猪，猪按不同部位切成带骨肉块，制成手把肉，分供尊贵长幼享用。除夕之夜点燃用各种杂物码成的垛，年长者将大块肉和饺子投入火中，以祝福人畜兴旺。并有吃饺子的习俗，常在一个饺子中放一根白线，另一个饺子中放一枚铜钱，寓意长寿与财旺。初一拜年时，客人一进门就要打开主人家的锅，抢吃年糕，然后吃猪肘子、手把肉等。   

鄂伦春族     

节前制作肉干，春节期间除食肉干，还将带骨肉块入水锅煮至半熟，捞出用刀割取蘸盐水而食，以及食用苏米逊（稀饭）、高鲁布达（面片）等米面食品和生食动物肝肾。初一早晨家家都要烧香拜火神，并向篝火扔一块肉、洒一杯酒；客人来拜年时，也要先拜火，往火里扔自带的肉块和酒。     

鄂温克族     

春节期间以肉食为主，多将肉块入水锅煮至半熟，捞出用刀割取蘸盐水而食；或将鲜肉切片串在木棍上，烤熟后蘸盐食用；也可事先将肉煮至八成熟后捞出晒干，食用时再火烤而食，或切块熬粥。其他食物还有灌血肠、奶制品等，主食以面条、烙饼等为主。     

壮族     

年前宰猪、包粽子、做糍粑，除夕年夜饭上，家家都要备整煮的大公鸡，以及烤乳猪、鱼生等；正月初一喝糯米酒、吃汤圆；初二后开始走亲访友，互赠糍粑、粽子、米花糖等。     

瑶族     

节前制作各种粽粑及豆腐圆，蒸五色糯米饭，用猪肉加米粉及调料用荷叶包成荷包扎。节日菜肴主要是鸡、鸭、鱼、猪肉、豆腐、粉丝及各种蔬菜。 　　

仡佬族     

节前置办鸡、鸭、鱼、肉及糯米食品等年货。除夕先祭祀祖先，然后进餐。正月初一吃水圆。     

毛南族     

节日里必定用猪、鸡、鸭、牛肉、酒、糯米饭等祭祀祖先，进餐时全家围在火塘的铁锅边，涮食生肉生菜，食用猪肉、干虾、花生米、大蒜、香菜、胡椒、水豆腐等制成的豆腐圆。     

京族     

节前家家都制作用糯米粉包糖心做成的白薯米壹。守岁时必须在祖先牌位前摆上白薯米壹方能入睡。初一早晨不吃荤不喝酒，只吃糖粥、粽粑和白薯米壹。