懒人版菜肉粥

商汤之风

美味粥]懒人版菜肉粥[我为吃狂]


查看原图 来源：



菜肉粥材料：

一、好大米，按需要掌握用量，以下其它材料同此。图略；

二、肉丝，事先用生鲜姜片、料酒、白胡椒粉、盐炒好（刀功不行，切得条条块块的，见笑了）；


查看原图 来源：



三、松花蛋，也叫皮蛋，剥皮切成月牙块（忘了拍张切好的）；


查看原图 来源：



四、香菇，洗净切成片；


查看原图 来源：



五、小油菜，洗净，将菜叶、菜帮分开切成段。


查看原图 来源：


菜肉粥制作方法：

一、适量好大米（即油性较大、较韧的米，我这里用的天津小站稻，无它，只是习惯用小站稻煮粥），淘洗干净，待锅中的水充分沸腾后再放入米，并迅速用勺子推散，待水再开后改小火煮至八成熟；
[注意，这里有个小窍门：一定要水开后放米，这样煮出的粥才会“出稠”，喝起来十分甘香可口。]

二、然后再改中火（用高压锅的则在加高压阀15分钟左右关火，待撤气后打开锅盖，再开中火），依次向粥锅中加入准备好的肉丝、松花蛋、香菇、油菜帮、油菜叶。每加入一种材料后，要等粥再沸腾时方加入下一种。最后加入油菜叶，粥沸时关火。菜肉粥制作成功！


查看原图 来源：



三、懒人版——剩米饭加入开水锅中，待水开后进行“制作方法：二”步骤，即可。这个版本非常适合上班族、单身贵族、忙人和懒人……

如果你上了一天的班很疲倦或者实在是懒得闻油烟了，那么简单易做的菜肉粥不仅方便、好吃，更能一举为全家老小提供全面的营养，只需稍配小菜和熟食，就是一顿正餐。还十分适合冬季食粥进补，也是减肥的食谱。


附：如何用高压锅煮米粥  http://club.chihe.sohu.com/r-zz0185-30859-0-0-0.html
一、高压锅煮米粥要比用普通锅煮少放一些水，因为煮的过程中蒸发损耗较少，大火烧水；
二、等水充分沸腾后再下米，用勺子将米均匀推散后盖上锅盖、旋紧；
三、继续大火加热至锅盖中心阀口喷出的气流不再间断时，将高压阀盖到阀口上；
四、等阀口再有气体“嘶嘶”喷出时，将炉火由大火改为最小的火；
五、再继续煮20分钟左右即可关火，之后，必需等到阀口不再有气流外泻时方可摘下高压阀，然后才可打开锅盖。